継続的な施設整備による満足度向上と、効率化を追求した生産性向上に取り組む「びわこ緑水亭」の経営戦略に迫ります。

【ご講演】　びわこ緑水亭　社長 金子憲司 氏、専務 金子憲之 氏

【セミナーご講演のポイント】
①継続的に実施する施設整備の効果と展望
･全77室のうち51室を露天風呂付として販売する商品展開のポイント
・新設したダイニングレストランと浴場施設の商品力強化の効果と展望

②お客様第一主義の組織づくり
・クチコミ評価4.2→4.7～支持される「料理」と「サービス」の追求
・全部署で予約・お客様情報を共有できる社内ネットワークの構築

③生産性向上に向けた取組みを解説
・若手社員の教育態勢の充実を図りながら人件費比率27.7％を実現！
・部署を超えて業務範囲を見直し、スタッフの手待ち時間を削減

<2日目>
いま旅館が取り組むべき施策を提言！「平成29年 旅館の経営指針」の発表
タイトルは「挑み楽しむ旅館経営」

マーケットに、生産性向上に、人と組織の基盤づくりに向けて“挑み楽しむ”ために。
旅館業界の向かうべき先を見据えて、重点課題と具体策をリョケンより提言します。

【テーマ①】「共感価値」を創造し、カタチにしていこう（商品づくり・販売促進）
①安心・安全・ブランドづくりに力を注ぐ
②「共感価値」をカタチにする商品づくりの重要性
③「共感ターゲット」の明確化をベースにした販売展開

【テーマ②】生産性向上のポイントは収益性向上にあり（業務運営・サービス）
①すべてはＣＳのために
②高効率の運営開発
③勝てる人材育成
④高収益企業への挑戦