『ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル』（所在地：神奈川県横浜市、総支配人：本城明）が、インバウンド需要の増加に対応する新たな取り組みとして、ベジタリアンメニューを強化し、7月2日より通年メニューとして提供を開始すると発表した。

特に台湾と香港の増加が著しいアジア圏からの訪日観光客のうち、現在約100万人が「ベジタリアン」と言われている。また、アメリカでは「ビーガン（完全菜食主義者）」の人口がここ数年で6倍に増加している。マーケットが世界的な広がりを見せている一方で、日本においてはベジタリアン対策が進んでいないのが現状だ。同ホテルは横浜国際平和会議場に隣接することなどもあり、これまで多くの外国人ゲストが滞在した。ベジタリアンニーズへの対応実績は多々あったが、その際は個々のリクエストへの対応だったという。

そこで、国内ラグジュアリーホテルのどこよりも先駆け、約8億円市場と言われるベジタリアンのニーズや食の多様化にいち早く対応する考えだ。他ではない新しい取り組みで、館内の全レストラン（中国料理、フランス料理、イタリア料理、ブッフェ・ダイニング）、ルームサービス、宴会にて通年でオンメニューとする。ラグビーワールドカップや東京オリンピック・パラリンピックの開催、インバウンド需要の高まり、さらにその先を見据えた新しい「食」の試みとなる。健康志向・ヘルシー志向のゲストにも満足してもらえる内容だという。

ベジタリアンは10種以上あると言われているが、同ホテルでは東アジアを中心とした『オリエンタル・ビーガン（完全菜食主義者）』と『オリエンタル・ベジタリアン（乳製品と卵を食べる菜食主義者）』向けのメニューを提供する。「味気ない」「満足感がない」「見た目がいまひとつ」といった、今までのベジタリアンメニューの常識を覆す料理だ。野菜や大豆のみとは思えない本格的な味と、見た目にも美しいメニューはホテルシェフが考案した。ベジタリアン向け宿泊プランもあり、6月11日より予約を開始する。

■「ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル」の公式サイトはこちら。

【参照記事】
インバウンド需要に対応し、ベジタリアンメニューを強化　業界に先駆け、館内のレストランおよび宴会にて7/2～提供
【コーポレートサイト】
・インターコンチネンタルホテルズグループ
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（HOTELIER 編集部）