BEYOND FREE 業務用冷凍食品が新発売　2025年2月より全国販売開始

過去最多の訪日外国人旅行者により多様化する食のニーズに応える新ラインアップ

テーブルマーク株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役社長：松田要輔）は、BEYOND FREE（ビヨンドフリー）で初となる外食店向けの業務用冷凍食品5品を、2025年2月より全国発売します。植物由来の原材料でつくったボリュームのあるおかずやトッピングに使える素材、デザートなど幅広いラインアップでご提案いたします。BEYOND FREEであれば、多様化する食のニーズにも対応できるプラントベースメニューをご提供いただけます。
訪日外国人増加による日本の飲食店や宿泊施設の実態と新商品発売の背景
近年、訪日外国人は増加傾向※1にあり、2030年には年間で6,000万人の訪日を見込んでいます※2。また、ベジタリアンやヴィーガンなどの世界人口も毎年増加傾向にあり、2023年には5.3億人に達しています※3。それに伴い、ベジタリアンやヴィーガンなどの訪日旅行客も増加し、いま、日本の飲食店や宿泊施設では多様な外国人への対応が求められています。「ホテルのチェックイン時にベジタリアン・ヴィーガン対応を急遽求められ右往左往したことがある」「問い合わせは近年増えているが、おいしさの面で満足いくものが少ない」といった声も聞かれます※4。“必要な時に必要な量だけ”使用できる冷凍食品で、個別対応が必要なシーンや突発的なリクエストにも対応いただけるメニューをご提案いたします。
※１：日本政府観光局「訪日外客統計」より　https://www.jnto.go.jp/statistics/data/visitors-statistics/
※２：首相官邸「第24回観光立国推進閣僚会議配布資料」より　https://www.kantei.go.jp/jp/singi/kankorikkoku/dai24/haifusiryou.html
※３：国土交通省観光庁「ベジタリアン・ヴィーガン/ムスリム旅行者おもてなしガイド」より　https://www.mlit.go.jp/kankocho/content/001740444.pdf
※４：2024年実施のお取引先への聞き取り調査より

プロも認めるおいしさ　「伊勢すえよし」オーナーシェフ　田中佑樹さん　コメント

「おいしさを諦めない」姿勢に感動。味付け、食感、食べ応え…どれをとっても大満足の仕上がりでした。
＜おにゃくから揚げ＞歯切れよくサクサクと食べられるので胃もたれ感もなく、いくらでも食べられそうです。
そのままでもおいしいのですが、シンプルだからこそアレンジしても良さそうですね。
＜おにゃくカツ＞一般的に大豆ミートは噛むと大豆特有の香りがするため、香りを感じさせない濃い味付けになっていることが多いんです。このカツであればそういった香りはせず、濃い味付けにもなっていないので、お出汁などの優しい味付けともマッチしそうです。

商品を試した9割の方がおいしいと回答

「おにゃくから揚げ」を召し上がっていただき、試食アンケートを実施した結果、93.3%の方より「おいしい」と高い評価をいただいております。「まるでお肉のようなプリっとした食感に驚き！弾力があり、ジューシー、噛むほどに旨味が！」「和風ベースの味付けが美味しくて、パクパクと何個でも食べられてしまう！」という声もいただいております。
調査手法：会場調査／試食アンケート　調査時期：2022年12月　対象者：動物性原材料の摂取を普段から控えている or 控えたいと思っている20～40代の男女104名

新商品商品特長
商品情報▼商品に関するお問い合わせ・サンプルをご希望の方は、以下フォームよりご連絡をお願いいたします▼
テーブルマーク業務用お問い合わせフォーム：https://www.tablemark.co.jp/business/form/input.html

「BEYOND FREE（ビヨンドフリー）」とは
体にうれしいこと。地球に優しいこと。どちらももちろん大事。だけど、食事の楽しみやおいしさも同じくらい大切にしたい。だから私たちは植物由来の食事をとらえなおしました。大切にしたのは「素材」です。これまでのプラントベースとは異なる新しい発想で植物素材をメニューごとに厳選。味や見た目はもちろん、香りや食感にまでこだわって植物由来の新しいおいしさを目指しました。BEYOND FREEは植物由来の可能性を信じ、素材の力を模索しながら新しいおいしさを届けていきます。
•オンラインショップ： https://beyond-free.jp/
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